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月夜野閑話
shimeusa.exblog.jp

自然いっぱいの月夜野生活をよそ者の視点で紹介。 それから日々のいろいろなこと。                     【コメントのお返事が遅くなりがちでごめんなさい】

by miz-zou
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辛子明太子を作ったよ^^
この時期、お魚屋さんの店頭には
生のたらこが並んでいます。

市販されている塩たらこは、薬臭いし
どうもイマイチ・・・と思っているので、
この際手作りしてみよう!と試しに
小さめのものを買ってきてみました。

でも、塩たらこは、
なんだかちょっとむずかしいようです・・・


そこで『辛子明太子』を
作ってみることにしました。

レシピはいつもお世話になっている
こちらのHPを参考にさせていただきました。
男の趣肴

辛子明太子を作ったよ^^_e0009049_128758.jpg
一週間の漬け込み終了!

じゃーん、
いい感じにできました。

着色料は不使用なので
こんな色ですが
思ったより、悪い色じゃないです。

もちろん、化学調味料も
保存料も一切使ってません!

いよいよ、今日食べてみます!!




食べてみました〜〜!!

すっごくおいしい〜〜 ★(>▽<)★

なんだ〜これっ!

こんなに簡単に作れるんじゃ
これからは買わなくていいかもっ!!

小さかったものの、相方に、先に片腹分
食べられてしまったので、わしも片腹いただきっ!

レシピには「新鮮な唐辛子粉」とあったのに、
冷凍庫に眠っていた唐辛子粉を使ったので
辛みに不安があり、ちょっと多めに入れた結果
大辛バージョンになってしまいましたが
それでも口に残る辛さじゃないので
パクパク食べられちゃいます。

・・・しいて欠点をあげるならば
たらこが未成熟だったのか、小さかったからなのか
ちょっと粒が小さくて、プチプチ感が乏しかったことかな。

今回作ったのは、写真の三腹分だけ。

よーし、シーズンのうちに
また角上で買ってこなくちゃ〜!!!


・・・塩たらこも作ってみたい。
by miz-zou | 2010-11-17 20:22 | 自宅でスローフード